NL | EN | DE | RU

Мартин Габер, старший консультант JDV, считает, что продуктовые ритейлеры должны защищать себя от потенциальных волн инфекций. В дополнение к краткосрочным мерам, таким как социальное дистанцирование и обязанность носить маску, дизайнеры JDV предлагают различные идеи и концепции для безопасного магазина. Спектр варьируется от недорогих мер, таких как использование тележек для покупок, до фиксированных маршрутов и организованных стоек обслуживания, установки касс самообслуживания, работающих только с безналичной оплатой. 

JDV разрабатывает для ритейлеров концепцию «защищенного от вирусов магазина». Неужели недостаточно социальной дистанции и масок?

Требования носить маску и соблюдать социальное дистанцирование важны. При этом дополнительные меры призваны облегчить жизнь покупателям и розничным торговцам в долгосрочной перспективе. В Швейцарии и Австрии мы увидели, что покупатели со временем становятся менее внимательными. Предлагаемые нами меры могут обеспечить безопасность в течение более длительного периода времени.

Какие меры против инфекционных рисков при покупках можно реализовать с относительно небольшими инвестициями, особенно в розничной торговле продуктами питания?

Классические меры гигиены, безусловно, требуют наименьших усилий. Необходимое расстояние между покупателями может быть достигнуто, например, с помощью тележки для покупок - при условии, что покупатели тоже это принимают.

JDV также предлагает ритейлерам ввести временные интервалы, чтобы контролировать число покупателей в магазине. У вас уже есть практический опыт  такой работы?

Ikea опробовала его в апреле после открытия нового магазина. Это привело к ожиданию до двух недель. Для европейских розничных торговцев это, конечно, не вариант с учетом текущей ситуации. Однако можно, например, отобразить часы пик в Интернете с помощью Google Maps. Это можно было бы использовать для более эффективного контроля посещаемости.

Если возникнет другая кризисная ситуация - например, вторая волна заражения - и розничная торговля снова столкнется с жесткими ограничениями, придется создавать зоны ожидания. Для этого требуются соответствующие области, к которым применяются требования к расстоянию. Зоны ожидания ни в коем случае не являются оптимальными, так как в этом случае покупателя задерживают дважды - перед входом в торговую зону и на кассе. Нужно много работы, чтобы превратить кассовую зону в «зону отдыха». При необходимости ритейлерам также придется сделать входные зоны максимально привлекательными и интересными. Здесь также есть потенциал, чтобы развлечь покупателей и рассказать историю вашего бренда.

Еще одна из ваших концепций - это фиксированный маршрут при покупках. Приемлемо ли это для покупателей, которые считают само собой разумеющимся свободное передвижение по магазину?

Можно спроектировать односторонние маршруты таким образом, чтобы покупатели не чувствовали, что их притесняют. Мы уже разработали практические решения, чтобы это работало.

 

Как обеспечить безопасность обслуживающего персонала, например, у стоек обслуживания, в случае второй волны COVID-19?

Вы можете представить себе ситуацию, похожую на Starbucks: сотрудники принимают заказы на одной стороне прилавка, где заказы затем готовятся. Между тем покупателям не нужно ждать. Вы можете продолжить делать покупки и забрать заказ позже на своей стороне прилавка.

Разве не нужно устанавливать новое оборудование?

Нет, это можно сделать с имеющимся оборудованием. Что нужно регулировать, так это технологический процесс, а не оборудование магазина.

Как ритейлеры - помимо рам из оргстекла - могут оптимизировать свои кассовые зоны в случае второй волны?

Каркасные решения функциональны, но могут потребоваться некоторые технические доработки. По сути, Covid-19 ускорит продвижение касс самообслуживания. Потому что покупатели все чаще переходят на электронные платежи и избегают личных контактов на кассе. Мы ожидаем, что в ближайшем будущем безналичные платежи будут происходить как минимум в семи из десяти случаев.

Как розничные торговцы могут еще больше снизить риски заражения?

Мы считаем, что здесь ритейлерам следует быть готовым к различным сценариям. В Германии после пика первой волны инфекций ограничения были смягчены, но затем внезапно пришлось закрыть два города. JDV разрабатывает разные решения для разных сценариев.

Ведете ли вы сейчас переговоры с известными ритейлерами?

У нас разный опыт из разных регионов. В Азии, например, отрасль очень чувствительна, потому что там уже вторая волна. Так что к этому вопросу относятся очень серьезно, а долгосрочная проблема остается фактом. В Европе ритейлеры быстро отреагировали и нашли краткосрочные решения. Однако можно предположить, что долгосрочные решения не потребуются. Конечно, всем этого хотелось бы, но надо думать об альтернативных сценариях. Мы разработали собственные программы для рассмотрения и оценки таких сценариев вместе с ритейлерами.

Источник: LebensmittelZeitung

Office the Netherlands

Bisonspoor 3002-C807

Toren C

Verdieping 7/8

3605 LT Maarssen

+31 (0)346 56 3764

info@josdevries.eu

Office Russia

125047, Москва

Business Center Lesnaya Plaza

4th Lesnoy Pereulok 4, office 425

+7 964 511 43 78

i.bolotova@josdevries.eu

Office Germany

Landsbergerstraße 318 d

D-80687 München

+49 (0)89 568 246 580

officegermany@josdevries.eu